entenda como surgiu o petit gatêau

Petit gâteau (pronuncia-se peti gatô) é um pequeno bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso. Foi criado por acidente nos Estados Unidos da América, quando um aprendiz de chefe de cozinha aqueceu demais o forno. Mesmo com o erro, os clientes adoraram a receita e assim popularizou-se nos restaurantes de Nova Iorque na década de 1990 e chegou ao Brasil em 1996. Atualmente, possui variações de recheio e ingredientes que não se limitam mais somente ao chocolate e podem ser de doce de leite, goiaba, tangerina, outras frutas ou bebidas alcoólicas. Também se acredita que o petit gâteau consumido nos EUA e no Brasil seja uma copia de uma sobremesa criada em 1981 pelo chef Michel Bras chamada biscuit tiède de chocolat coulant e composta de duas partes: um bolo crocante de chocolate, bem cozido e preparado sem farinha, e um núcleo de chocolate congelado que, quando assado, derrete e fica liquido. Devido à complexidade do preparo, começou a ser copiado como um bolo de chocolate pouco cozido, ou com o miolo cru.
sempre servido com sorvete de creme coberta calda de chocolate.

saiba mais sobre o sorvete

Como surgiu o sorvete?

Foi na China de 4 000 anos atrás, quando uma sobremesa à base de leite e arroz foi congelada na neve. Rapidamente a delícia ganhou prestígio, mas apenas entre a nobreza, que podia dispor de leite (então uma mercadoria cara) e tinha como conservar a neve até o verão, valendo-se de câmaras frigoríficas subterrâneas. Em sua viagem à China, em 1271, o veneziano Marco Polo teria encontrado grande variedade de cremes congelados de frutas. As receitas vieram em sua bagagem, mas não saíram da Itália até meados do século XVI, quando um certo Buontalenti, cozinheiro de Catarina de Médici (1519-1589), introduziu a requintada sobremesa na corte francesa. Em 1670, o siciliano Francisco Procópio abriu em Paris um café que vendia sorvetes - a primeira sorveteria da história.
O sucesso foi tão grande que, seis anos depois, havia mais de 250 fabricantes de sorvete na capital francesa. "Além de ser gostoso, é um alimento quase completo: contém proteínas, lipídios, cálcio, minerais, fósforo e outros componentes fundamentais

salmão ao moyaji

veja e tire suas duvidasde delicioso prato.

prato da cozinha alemã

qualquer duvida ,estou aqui para tirar lhes ajudar

euzinho

fazendo um estrogonoff

salada de frutas gratinada com sorvetes

 ingredientes

frutas de sua preferência
sorvete de sua preferência
claras em neves com açúcar

salada crocante

ingredientes

agrião

radiche roxo

endivia

morango

pêra

gorgozola

nozes pecan

para temperar um molho a base mostarda amarela, maionese, mel,e soyo.

Prato da semana 17/10/11

MARRECO ASSADO

Prato tipo da culinaria alemão.

Igredientes:1  - coxa e sobrecoxa de marreco temperado com alho, sal a gosto e pimenta do reino branca.
200ml  - Molho madeira.
Modo de preparo:
Leve ao forno o marreco temperado na forma coberto com papel aluminio, por cerca de 45min a 200°c.
Em seguida coleque-o em um prato e sobre ele o molho madeira.
Monte o prato com os acompanhamentos e está pronto para servir.

Acompanhamento:

2 xicaras de spatzli(Manteiga, fainho de trigo e sal a gosto).
2 xicaras de repolho roxo refogado no vinagre, manteiga e duas colheres de sopa de vinho tinto.

BOM APETITE!

chef luzmar lima

salada crocande para o inverno

chef luzimar lima

para todos os blogueiros sou novato aqui,sou chef de cozinha e estou aqui pra me destacar mais ainda em meu  trabalho,um grande abraço para todos,logo espero que vejam e avaliam  meu trabaho.um forte abraços para todos