torta alemã

Torta Alemã

Torta à base de manteiga, Creme de Leite NESTLÉ e Biscoito, com cobertura de Chocolate Meio Amargo.

Ingredientes

• 200 g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
• 1 pacote e meio de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel
• meia xícara (chá) de leite

Cobertura

• 1 tablete de NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ

Modo de Preparo

Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o Creme de Leite NESTLÉ e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21 x 21cm) com papel de alumínio. Faça uma camada de Biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

 

Cobertura:

 

Aqueça o Creme de Leite NESTLÉ em banho-maria, junte o Chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

Sobre a receita

• Rendimento: 10 porções
• Categoria da Receita: Sobremesas
• Tipo de Prato: Sobremesas frias

• Tempo de Preparo: 30 min.
• Tempo Total de Preparo: 270 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - Baixo

COSTELA A GENOVESE

 

COSTELA AO BAFO À GENOVESE

Serve uma pessoa.
Chef: Luzimar Silva Lima.

Ingredientes - 180 g de costela bovina. - 5 folhas de rúcula picada. - 6 fatias de tomate seco picado. - 30 g de manteiga sem sal. - 60 g queijo parmesão. - 30 ml de vinho branco seco. - 400 ml de caldo de legumes. - 180 g de arroz carnarolli (Arbório) - 20 g de cebola picada. - Sal e pimenta-do-reino.

MOLHO GENOVESE - 1 dente de alho picado. - 2 ramos de manjericão com talos e folhas. - 30 g de pinole. - 30 g de queijo parmesão ralado. - 100 ml azeite de oliva extra virgem. - Sal e pimenta-do-reino.

Modo de preparo
1. Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino a gosto e coloque para assar por quatro horas em forno a 180 graus.
2. Depois de pronta, reserve quente e prepare o risoto.
3. Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione 15 g de manteiga. Depois de derretida, junte a cebola, espere dourar e adicione o vinho.
4. Em seguida, aos poucos, coloque aproximadamente 1 xícara de caldo de legumes quente. Espere levantar fervura e acrescente o arroz, mexendo sempre delicadamente até começar a soltar o amido.
5. Em seguida, coloque o tomate seco e, aos poucos, vá colocando mais caldo sem parar de mexer até que dê o ponto.
6. Para finalizar, acrescente a rúcula, o restante da manteiga e o parmesão e retire de fogo.
MOLHO GENOVESE
1. Em um liquidificador, junte todos os ingredientes na sequência e bata até que fique bem homogêneo.
2. Adicione o sal e pimenta a gosto.
MONTAGEM DO PRATO
1. Em um prato, coloque quatro colheres de sopa de risoto no meio formando uma cama. Sobre ele, coloque a costela e depois adicione o molho pesto sobre a costela.
2. Decore o prato com folhas de rúcula e tomate seco, sirva em seguida.

CORTES DE PICANHA

APRENDA  O CORTE DE UMA BELA PICANHA.

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costela suina ao barbecue

qualquer duvida me contate,estarei a sua disposição.

Veja como preparar o bolinho de feijoada do Menu Confiança:



BOLINHO DE FEIJOADA
Ingredientes:
1 kg de feijão preto
1 lingüiça defumada
200g de carne seca
200g de lombo
200g de costelinha
10 folhas de louro
4 colheres de sopa de alho picado
1 kg de farinha de copioba amarela
2 colheres de polvilho azedo
8 nacos de couve
1 kg de bacon em cubinhos bem pequenos
Farinha de rosca para empanar
Azeite
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de fazer:
Deixe o feijão na água durante 12 horas e dessalgue as carnes. Coloque em uma panela o feijão, as carnes, a água e o louro. Deixe cozinhar por 4 horas. Retire os ossos e as folhas de louro.  Em seguida, bata o feijão e as carnes no liquidificador, começando pela velocidade mínima e aumentando aos poucos. Em uma panela, coloque bastante azeite e refogue o alho. Depois que o alho estiver dourado, acrescente o feijão batido. Aos poucos, acrescente a farinha de copioba. Quando o feijão desgrudar da panela, retire do fogo e deixe a massa esfriar. Misture com polvilho azedo e trabalhe a massa até ficar lisa e elástica. Refogue a couve e o bacon, espere esfriar e recheie os bolinhos. Empane com farinha de rosca e frite-os

cassolet

ingredientes
250 gr de feijão branco
1 folha(s) de louro
1/2 unidade(s) de cenoura
1 talo(s) de salsão
1 unidade(s) de cebola
1 unidade(s) de cravo-da-índia
30 gr de alho picado(s)
200 gr de tomate sem pele(s), sem sementes
2 unidade(s) de coxa com sobrecoxa de pato
2 colher(es) (sopa) de banha Sadia
4 unidade(s) de lingüiça toscana Sadia
4 unidade(s) de bisteca suína Sadia
500 ml de caldo de galinha sem gordura
3 colher(es) (sopa) de farinha de rosca
1 colher(es) (sobremesa) de tomilho
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de pimenta-do-reino branca  

modo de preparo

Cozinhe o feijão, já lavado, com o louro, a cenoura cortada em quatro, a cebola com um cravo, sal e água até a altura do feijão. Deixe em fogo baixo, e desligue quando os grãos estiverem firmes, porém cozidos. Reserve com a água. Refogar na banha de porco, o alho e os tomates, com as lingüiças, a carne desfiada grosseiramente e do pato confinado. Frite a bisteca de porco pré salgada na banha de porco e anexe ao refogado. Coloque tudo em uma panela grande com os feijões e sua água, deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo e coloque aos poucos a farinha de rosca para engrossar o caldo. Complete o caldo de galinha se necessário para ficar com mais caldo. Salpique com salsinha picada e retifique sal e pimenta-do-reino.